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阿拉伯树胶:木乃伊和可乐都必要它(图)

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  【环球时报特约记者 林晓宁】“阿拉伯树胶”的产地在哪儿?恐怕不能顾名思义地认为这种树胶产于阿拉伯半岛,事实上这种树胶的原产地是非洲包括阿拉伯树胶是树木所分泌的胶质,只有金合欢树和阿拉伯胶树这两种植物才会分泌这种胶质,它们因此被笼统俗称为“阿拉伯胶树”。据说在距今5000多年前,人们偶然发现,一些树皮破损的“阿拉伯胶树”树干上,会自然凝固一些椭圆形、琥珀色半透明的胶块,人们发现这种胶块可以很容易地溶于水,可以持久保持食品、饮料的香味。不久这种神奇的胶质就被古人引入,埃及人爱美,化妆品使用十分普遍,他们发现树胶可以给化妆品增稠、持久保质,因此树胶不仅广泛用于“活人”,更广泛用于“死人”——木乃伊制作中。中世纪以后,先是阿拉伯人,然后是欧洲人,开始发现这种树胶虽然本身没任何味道,却可以增稠、助黏合,具有无与伦比的乳化和稳定作用,用来制作糖果等食品,不仅品质稳定,而且光泽亮丽,磨成粉末掺入饮料,则可持久防止沉淀,有了这种树胶,橡皮糖、棉花糖便应运而生,这也让欧洲一度出现了食品工业的所谓“阿拉伯树胶时代”,阿拉伯树胶一度成为全球用量首屈一指的食品添加剂。“阿拉伯树胶”的名称也是在中世纪以后叫响的,因为在欧洲人看来,这种神秘的树胶都是从阿拉伯港口运来的。进入近现代,两种时尚饮食让阿拉伯树胶再创辉煌:巧克力豆和碳酸饮料。由于阿拉伯树胶的特殊属性,用来给巧克力豆上光不仅可增加其光泽、口感,还可让它“只溶在口,不溶在手”,因为树胶在空气中特性稳定,却极易溶于水;而可口可乐、百事可乐等饮料加入阿拉伯树胶后,树胶中成分和碳酸盐发生作用,会令可乐迅速释放大量二氧化碳,产生独特的气泡口感。正因为可乐离不开树胶,所以“9·11”后《华盛顿邮报》曾刊文称,本·拉登在幕后控制苏丹阿拉伯胶产业,“每卖出一瓶可乐,拉登等于得到一笔经费”,依据便在于此。树胶还是最理想的保健食品添加剂。人们如今发现,树胶可以降低血液中的胆固醇,甚至可以当做治疗肾病的辅助药品。除了食品饮料,阿拉伯树胶还是印刷业的必需品,所谓“胶印”,指的就是用阿拉伯树胶液擦版面,使胶液和版面无机盐类化合形成特殊膜体,从而隔离版面和空气,达到防止氧化变脏的目的。阿拉伯树胶的最大出产地是苏丹中北部,苏丹树胶产量、出口量都高居世界第一,一度占世界市场70%以上,这里的采胶者仍沿用传统工艺:每年10月中旬起“割胶”。说是“割胶”,其实是用木棍把树皮打破,让胶液渗出(如图),在树干上凝结6周后采集,再过3周可割第二次,每个割胶季节可收获3次。由于制作工艺原始,割胶在很大程度上是“靠天吃饭”,品质是无法人为控制的,只能在采集收拢后,再按“手工精选”、“清洗”和“筛选去杂”分为3级,严格地说,这是粗加工的级别,而非树胶本身的品质区别。

  米左右,有刺。主要生长在雨量充沛,土地肥沃的热带地区,树林成片出现,一望无际。苏丹南部是生长阿拉伯树胶自然条件最优越的地方。这里地处热带,土地肥沃,一年分雨季和旱季两个季节。雨季从每年的

  月份,每天两场雨,白天中午一场,午夜一场。充沛的降雨量和高温的天气,使在旱季中干枯的杂草很快腐烂,为土地提供充足的养分,草木在营养和雨水的滋润下快速成长。在旱季,阳光强烈,杂草干枯,树叶脱落,是采收阿拉伯胶的季节。

  生产阿拉伯树胶的金合欢树一旦树皮破裂就会流出树汁,汁液凝结后就成为天然的阿拉伯胶,品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色。目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。苏丹目前生产的阿拉伯树胶产量占全世界总产量的80%,每年出口量高达17万吨。喀土穆的穆尼里阿拉伯树胶厂每天可生产7吨圆形固体状树胶、10吨粉末状树胶,并主要出口到德国和法国。

  阿拉伯胶在食品和医疗行业应用十分广泛,常用于乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂、黏合剂、成膜剂、上光剂及水溶性膳食纤维等,尤其是在口香糖、可口可乐、百事可乐中广泛使用。美国想遏制本·拉登的资金链,但恰恰是本·拉登拥有全球阿拉伯树胶的70%以上的股份,每消费一瓶可乐也就资助了他2美分。

  在野外施工过程中,我们也经常能见到一坨坨挂在树上的阿拉伯树胶,当地人采了以后就直接放在嘴里,嚼一嚼就吃掉了,据说可以补肾。我在这里工作多年了,但还是不敢吃一口,因为我对阿拉伯的东西还是比较迷信的。尤其是发生了“苏丹红事件后”,胆固醇至今还偏低,就更不敢擅自吃这些认为对身体有什么好处的东西了。本来身体不错,肾又是重要器官,万一补过了,处理起来就麻烦了。

  2011年6月,肯尼亚纳库鲁国家公园,7头趴在金合欢树枝上的狮子,有的在打瞌睡,有的注视着远方。对于摄影师来说,能够同时拍到7头狮子出现在树上无疑是一次难得的经历。

阿拉伯树胶:木乃伊和可乐都必要它(图)

  形态特征:常绿多刺直立灌木,高2~4米。小枝柔弱回折成“之”字形,有明显皮孔。叶互生,为二回羽状复叶,硬革质。花两性,头状花序球形,1~3个簇生叶腋;花小,多而密集,金黄色,极芳香;花期一年两次,3~6月、10月。荚果近圆柱形,果期7~11月。生长习性:喜光、喜温暖湿润的气候,耐干旱。宜种植于向阳、背风和肥沃、湿润的微酸性壤土中。如温室栽培,冬季室温不宜低于4℃,且适当减少浇水。

  园林用途:金合欢具有较高的经济价值:木材坚硬,可制贵重器具用品;树干有橡胶,为工业原料;茎上流出的树脂可作药用;树皮、根皮含单宁;根和荚果可作黑色染料;树皮煎汁可制茶;根可入药;花极香,可提炼芳香油,作高级香水及化妆品的原料。繁殖培育:金合欢繁殖以播种和扦插为主。播种:种子及时采集和播种,播于事先预备好的营养土中,2~3周后发芽,待有2对真叶时移栽。定植后的幼苗需适当修剪并设立支柱,以防植株倾斜。扦插:剪取半木质化的枝条,插于微酸性壤土中,保持80%以上的湿度,如用生根粉处理一下,很易生根,成活率高。如露地栽植,可于花后疏除枯枝、弱枝,以促使树形美观。如盆栽,为控制其不致生长过于庞大,通常在开花后进行重修剪。金合欢栽培容易,管理粗放,生长快,萌发力强,病虫害少,多分枝,花时金黄团簇,芳香宜人,树姿典雅,宜于山坡、水际散植。植株具刺,在园林中也可作绿篱。

本站文章于2019-11-03 03:09,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:阿拉伯树胶:木乃伊和可乐都必要它(图)
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